|
|
Rijstsalade Met Noten En Vruchten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr pandan-rijst
een beetje notenolie
3 tl.Kurkumapoeder
1 volle mango-chutney
1 volle el. abrikozenjam
Gemengde noten
Gedroogde abrikozen en pruimen
verse munt
sesamzaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng ruim water met wat zout en kurkuma aan de kook. Voeg de rijst toe en breng weer aan de kook. Laat de rijst zacht worden. Giet de rijst af in een vergiet en giet er een scheut noten-olie door. Roer de mangochutney en de abrikozenjam door de rijst. Laat even inwerken. Rooster de noten in de koekenpan wat bruinig en wel de gedroogde pruimen en abrikozen. spoel de vruchten af snijd deze dan in dunne reepjes. Schep de noten door de rijst. Laat goed afkoelen. Meng naar eigen smaak mint door de rijst. Garneer het geheel met sesamzaadjes, munt en evt. wat amandelschaafsel.
|
|
|